19、加入老抽、料酒、蒸鱼豉油、少许盐、一勺白砂糖,水。水盖过田螺就可以了。大火煮开,转小火,盖上锅盖,煮30分钟,开盖,收汁,即可。
小贴士
注意事项: 1、田螺屁股要剪大一点,否则,等煮好了,里面的肉馅很难吃到。 2、建议肉末还是自己切比较好。自己切的肉末不会太细,有口感。 3、第8步的姜泥,是因为我不喜欢吃姜末,所以才用的姜泥。所以,没有姜泥,绝对是可以用姜末的哦。 4、取田螺肉的时候,不要硬扯,旋转就很容易取出田螺肉了。还不会断。 5、第17步先小火煎肉馅,煎到微焦,馅就不会散,不会掉出来。
田螺的营养功效
田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
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