其次肉在火炉上烧烤的时候，油脂滴落在木炭上，就会产生致癌物质杂环胺以及多环芳径等。尤其是烤焦的部分已经产生了致癌物，这促进体内没有任何好处；
最后在烤肉过程中，产生的油烟中所含有的苯并比，也是非常多的此时更容易吸进体内，对肺部造成强烈刺激，甚至会增加肺部病变风险。
【四】加工肉类
加工肉类食物主要是只经过过风干、发酵、烟熏等方式加工的肉类。常见的加工肉类主要包括腊肉、酱卤肉、火腿肠、培根、熏烤肉、肉罐头、牛肉干、酱汁、热狗等。
2017年世界卫生组织国际癌症研究机构，就把加工肉类食物列入“一级致癌物”。加工肉类之所以致癌，主要是在制作过程中加入了防腐剂亚硝酸盐或者产生了亚硝酸盐，进入体内与蛋白质结合，形成亚硝胺类物质。
虽然加工肉类具有致癌性，但并不是说吃进体内就一定会致癌，很多疾病都是慢慢积累的，如果经常吃加工肉类食物，也会导致各脏器功能受损。
饮食健康对于身体健康至关重要，如果经常吃加工肉类食物还会导致肥胖，身材肥胖，也是疾病发生的罪魁祸首之一，希望大家都能积极调节饮食，爱吃肉的人最好以蒸煮炖的方式为主。
延伸——怎样防止癌症的发生？1、改变不良的生活、行为方式，首当其冲的就是要戒烟、戒酒，因为身体内很多恶性肿瘤的发生都与吸烟、喝酒有关系。
2、通过合理膳食和体力活动来预防癌症的发生，比如少吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，特别是油炸的食物，多吃含纤维素的蔬菜和水果等，可以减少体内癌症的发生率。
3、需要控制好体重的增加以及保持一定量的有规律的体力活动，也可以有效预防癌症的发生。加强运动更有助激活自身免疫力，“识别”体内有害细胞，维持身体内部稳定。
4、减少职业环境中致癌因素的暴露。因为长期处于污染环境之中，更容易对自身脏器造成损伤，也可能会诱发基因突变，后果不堪设想，希望大家都能做好自身的防护。
