快到夏季了，麻辣小龙虾、冰啤酒可谓是社畜的快乐二件套，哪有快乐比得过左手捏着虾尾肉，右手举着大雪花，吮吸着麻辣鲜香的虾肉汁汤，辣得大呼嗷叫，怼一口冰啤酒，瞬间解辣，激爽得很。
虽然麻辣小龙虾的麻辣惹味能让人回味无穷，但也不可忽略它的价格贵，夜宵快食店的小龙虾，一份就得几十近百块，一个月吃上一两顿还行，长期消费就很吃力了，所以有时候也会买点新鲜小龙虾自己制作，能省不了钱啊。
可在制作小龙虾美食的环节中，“怎样把小龙虾刷洗干净”，这问题就很困扰着吃货们了。
小龙虾美食的烹饪过程并不难，调好汤底下锅焖熟即可，但“清洗环节”才是小龙虾菜式的“重点”。
小龙虾受生长环境因素影响，导致其所含的重金属、细菌、寄生虫等均比其它水产要高，尤其虾头和虾腹部，淤泥和黑色杂质更是顽固，没有掌握技巧，刷洗一两个小时都不见得能刷干净，藏匿其中的细菌、杂质不能完全清除，腥味固然浓重了，慢慢的就劝退了部分想省钱却想吃美食的吃货！
本期小鹿分享我家清洗小龙虾的详细过程给大家，小龙虾不管怎么做，都要学会“洗虾5步骤”！否则满嘴臭腥，难吃，只有掌握并灵“洗虾”，把虾刷洗干净了，不管麻辣、十三香还是蒜蓉做法，都相当香惹。
◇ 【洗虾5步骤】：
步骤1｜静养
买的小龙虾一定要保证鲜活，然后用清水冲洗数次，将表面能看到的杂质洗净，用高盆装着，加入淹过小龙虾的清水量，调入3~5勺盐、3勺小苏打、半瓶白醋，搅拌均匀，浸泡约30分钟。
期间的小龙虾，可以明眼能见黑色脏物在虾身体上脱落，搅一搅，水都变脏了。
