上周，也就是 8 月 16 号正式开海了。经过长达 4 个月的禁渔期后，此刻海里的各种海鲜都呈现出异常肥美的状态。
前两天看直播的时候，发现我们这边的港口售卖的活虾个大肉实，100 块钱就能买到 5 斤，这样的价格确实相当划算。
在这个时节，大虾不仅价格便宜，而且个头还很大。然而，随着时间的推移，一旦临近中秋节，或者再往后到了冬天，尤其是在十一、春节的时候，大虾的价格往往会翻两三倍，五六十块钱一斤都属于正常情况。
所以，很多朋友都觉得现在买一些大虾保存起来，等到中秋或者春节的时候再吃，岂不是非常划算。但是，好多人在冻完虾之后，却发现虾变得又干又硬，特别难吃，而且还吸收了很多冰箱里的异味和杂味。
那么，有没有什么好的方法可以将虾很好地保存下来呢？答案是肯定的，而且这个方法还非常简单。
首先，我们一定要挑选活虾。只有新鲜的活虾保存下来之后，味道才会更好。除了活虾之外，我们还需要准备一点花椒、一点食盐、一点白酒，再准备几个矿泉水瓶。
将矿泉水瓶里的水喝干净之后，把瓶子刷洗干净。这一步非常重要，因为如果瓶子里有残留的水分或者杂质，可能会影响虾的保存效果。
接着，将大虾一个一个地塞进瓶子中。在这个过程中，最好让虾竖着放，这样可以放得更整齐，也能放得更多。把虾完全装满一个矿泉水瓶，大概能装 20 只左右。
装满虾后，再往瓶子里面加上几粒花椒。花椒具有去腥增香的作用，可以有效地去除虾的腥味。然后，加入一点点食盐。食盐可以起到一定的防腐作用，延长虾的保存时间。
最后，倒上一小勺白酒。白酒不仅可以去腥，还能起到*菌的作用。
之后，用清水灌满瓶子。注意，一定要用清水将瓶子灌满，这样可以确保虾完全被水包围，处于冰鲜的状态。接着，拧紧矿泉水瓶的瓶口。
这一步也很关键，只有拧紧瓶口，才能防止空气进入瓶子，影响虾的保存效果。
最后，将瓶子直接放到冰箱的冷冻室冻起来。用这种方法保存的虾，可以保存半年之久。这个方法有三个好处。
第一，由于虾被密封在矿泉水瓶中，不会接触到冰箱里的其他食材，这样冰箱就不会充满一股大虾的腥味儿。同时，其他食材散发出来的杂味、异味也不会沾染到大虾上面。
第二，大虾一直处在矿泉水瓶中，里面有很多的水分，这样大虾就可以一直保持冰鲜的状态，不会因为缺水而导致皮发干、肉发紧。
第三，在保存的过程中，水里面已经有了花椒和白酒的味道，不仅去腥还能增香。这样保存过的大虾在烹饪的时候腥味就会很少，更加好吃。
