最后稍微洗净沥干,即可根据喜好烹饪小龙虾美食。
——小鹿说——
小龙虾不管怎么做,都要学会“洗虾5步骤”!否则满嘴臭腥,难吃,话说回来,虽然以上是小龙虾洗虾的重要环节,但前提也要确保小龙虾的鲜活,以及生活环境的干净。
选购小龙虾时,一定要抓起来查看虾腹部,生活在干净水源中的小龙虾,虾腹部都是白净的,而大部分野生小龙虾及生长环境恶劣的小龙虾,虾腹都是入肉的淤黑,这类小龙虾,就算经过上述的洗虾操作,也难以洗得干净,腥味重,就算重辛辣料烹饪,也难以覆盖那股浓郁而恶心的腥味。
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