老屠夫教你解冻肉
1、温水 食盐 白醋
解冻猪肉时不建议用冷水，更不能用开水，会把肉烫熟，而且外熟内生，口感特别差。
正确做法是用温水，加入一勺食盐、一勺白醋，然后放入冻肉，浸泡20分钟，猪肉就变软了。解冻是为了切肉，有点硬度更好切，完全解冻就太软了，反而不好切。
食盐的渗透能力强，温水加速了分子运动，所以水分能快速进入冻肉内，补充了水分，让冻肉变软。并且盐能降低水的冰点，加速冰融化，还能*菌消毒。白醋可以软化冻肉，使口感更鲜嫩，也有去腥增香的作用。
2、微波炉
微波炉是一种家家必备的厨房用具，除了可以热饭热菜，还能烤蛋糕、蒸鱼、炸爆米花等，解冻也是它的一项功能。微波能穿透冻肉，冻肉吸收微波后产生巨大的热量，使冻肉快速解冻。
有解冻功能的微波炉，把冻肉包上保鲜膜，放进微波炉里，按下解冻键就行了，一般3分钟。
如果没有这个功能，用低火加热3~5分钟，冻肉就变软了。这个方法是解冻肉最快的方法，而且微波有*菌作用，解冻后的肉更干净，吃起来更放心。也不会流失什么水分，口感和鲜肉一样好吃。
进入现代社会，几乎家家户户都有冻肉，如何解冻是大家应该学会的一个技能，别再用冷水泡了，把这2个方法收藏起来，第一个方法适合所有的家庭，简单方便又快速。
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