来源：解放军生活·解放军新闻传播中心融媒体 作者：徐 正 王朝洁 朱荣升
单兵口粮又名单兵*口粮，是供部队在训练、演习及作战时单个士兵使用的军用制式食品。其历史可以追溯到拿破仑时代，最初主要为罐装食品，发展到今天已成为系列化、配套化、热食化、功能化的*食品。
单兵*口粮的水平能从侧面体现出一个国家部队后勤保障能力，是综合战斗力的体现。根据综合国力的不同、饮食文化的差异，世界主要国家的军用食品也呈现出百花竞放的特点。
美国 ：财大气粗，形式多样
美国作为军事实力最为强大的国家，非常重视*食品。
美军根据不同的战场环境、不同的作战任务和官兵不同的饮食习惯，装备了系列多样的*食品。
目前美军的*食品主要包含普通作战口粮、特种作战口粮和救生口粮三大类。其中最出名的肯定是大名鼎鼎的单兵快餐口粮（MRE）了。自 20 世纪 80 年代面世以来，MRE已经经历了 9 次更新，品类多达 24 种。
美军 MRE 每袋平均提供 1250 卡路里热量（包含 13% 蛋白质，36% 脂肪，51% 碳水化合物）和 1/3 美军推荐的每日维生素和矿物质。套餐中每种包括一份不同风味的主食，其中比较典型的有意大利面、香肠肉饼、奶酪饺子、墨西哥牛肉馅饼、牛肉馄饨、柠檬胡椒金枪鱼等。另外，还配有甜点，如速食布丁、奶酪夹心饼干、巧克力香蕉坚果松饼等。不同的 MRE 套餐中有不同的酱料，例如蛋黄酱、巧克力酱、花生酱、 奶酪酱，个别套餐还会配有能量棒、糖果。每份餐食中会配有固体饮料冲剂，例如咖啡、电解质饮料、蛋白粉等。
韩国 ：“躺在泡菜上的国家”
作为半岛国家，地形及气候的因素让韩国形成了以谷物为主，蔬菜、酱渍发酵食品为辅的饮食习惯。
韩国军用快餐食品在汲取美军 MRE 便携、食用方便等诸多特点的同时，还结合其本国的饮食化，发展出具有韩军特色的陆海空战斗口粮。
其中最有代表性的是各类泡菜，传统的泡菜制作方法加上现代化的军用食品封装，让韩国军粮在世界上也极具个性。根据战士们的口味以及战场环境等需求，泡菜被分为 1 到 6 号，常见的有辣白菜、黄萝卜、苏子叶、小香葱、豇豆、韭菜、黄瓜等。韩国军粮的主食是各类拌饭，最典型的有牛肉汤辣酱拌饭、辣猪肉拌饭、辣拉面饭、辣鸡拉面拌饭等，较好地满足了韩国军人的饮食习惯。
韩军口粮还在其不同套餐中，配有饼干、肉干、糖果、饮料冲剂等副食。比较值得一提的是韩军战斗口粮的加热方式，除了配备蒸汽加热包之外，还配有自拉加热。一根拉带，简单一拉即可，大大便捷了士兵在野外就餐。
俄罗斯 ：战斗民族的特殊供应
俄罗斯人常被戏称为“战斗民族”，其*口粮也极具“战斗民族”特色，俄军平时的基本口粮有 6 种战时口粮有 10 种，此外还有 5 种补充口粮和 3 种干口粮。其菜品中有诸如“盐腌过的生肥猪肉”这类脂肪含量很高食品。此外，肉、蛋、黄油、乳酪占比较大，平均每人每天能吃掉约 250 克肉类。
俄军口粮有一大特色——供应香烟，这在世界各国都很少见。 俄政府 2007 年制定的《关于军人食品供给》文件明确每天可免费供给 10 支香烟 ( 每月 15 盒 ) 和 3 盒火柴，不吸烟者可选择 700 克白糖、600 克水果糖或同量的牛奶。
此外，早在 100 多年前俄罗斯就把茶叶列为军用食品。即使是苏联成立初期的经济困难时期，茶叶仍被作为红军战士每天必需的军需供应。现在俄军的茶叶供给主要是由牛奶、黄油、食盐、糖与茶叶合成的茶砖粉末。
法国 ：把餐桌搬上战场
法国的烹饪技术一向著称于世界，法国菜也是世界上著名菜系之一，它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法军的口粮无论是丰富程度，烹饪技法还是饮食文化都足以让他国军人垂涎三尺 ：据说在海湾战争时期，美国兵通常要拿 3 箱的 MRE 才能从法国人那里换一箱法军标准口粮回去“改善伙食”。
14 种不同口味的套餐中，主菜除了传统法式菜肴还包括了北非、意大利、墨西哥、亚洲风味。肉食种类涵盖鸡鸭猪牛羊等家禽牲畜，金枪鱼、三文鱼、虾等海产品，甚至还有鸵鸟肉。辅菜提供多种甜点，10 余种肉酱。每份套餐还包括肉菜浓汤、饼干、咖啡（茶、巧克力）饮料、硬糖果、能量棒（牛轧糖、水果羹）、黑巧克力、功能性冲剂等，真可谓是热量大礼包。
知识链接：未来军用快餐食品
就目前*食品的研制情况来看，正向研制良好口味和接受性、延长食品保质期、缩小体积、提高营养价值方向发展。可以说主要军事大国的军用食品的水平都达到相当的水准，多品种、富营养的*快餐格局逐渐形成。
面对未来战争的复杂性，研制具有特殊功能性的军用快餐早已提上日程，很多国家成立了研究机构，专门从事军用食品的研究。研究方向主要包括以下几个方面 ：一、改进原料，采用更加健康，富有营养价值的食品原料，更多地考虑使用绿色食品；二、提高营养价值，针对不同环境、不同人员、不同岗位所需要的营养元素，合理调整好食物的微量元素分配 ；三、优化食品的包装手段，提高食物的保质期，利用高科技的手段使食物“胶囊化”，耐储存；四、增强消化能力，利用现代生物技术（消化酶等）使军用食品更易消化吸收。
（解放军生活·解放军新闻传播中心融媒体出品）
