冷萃咖啡
冷萃咖啡是经过长达12个小时的浸泡后再过滤而来，由于从热情如火的热水换成了冷水（冰水），需要咖啡粉与水更多的接触，才能完成萃取。因此萃取时间大大延长，一般至少要有12个小时。长时间的萃取，使得冷萃咖啡的口感更为清爽、柔顺、馥郁，醇香浓厚，并且咖啡豆的产地风味会更为明显与令人愉悦。
自制冷萃咖啡其实并不困难， 重中之重是掌握好粉水比。小编通过查阅各种资料和反复尝试，觉得1:6的粉水比是最适合夏季的口味。若是打算之后喝的时候加牛奶或者冰块，则建议1:4的粉水比为最佳，这样出来的咖啡，即使经过稀释（约加一半的奶），也非常适宜饮用喔。
那么，我们开始来做吧~
冷萃咖啡的步骤：
- 取咖啡豆研磨，粗细由人，但也不能太细，否则过滤的时候相当麻烦
- 找一个合适的容器，把咖啡粉、冷水混合在一起并充分搅拌。
- 放进冰箱，静静等待至少12个小时。
- 准备好滤纸或者棉布，用滤杯过滤出咖啡液即可。
现在我们就已经拥有一大杯顺滑的冷萃咖啡啦，放在冰箱里好好保存的话，可以喝上整整一天喔~
初次尝试的话，建议可以选用平时觉得比较重口味的豆，更能够感觉到这种强烈的反差~
