香蕉把也能释放催熟剂,让没熟的香蕉成熟变黄。如果香蕉都黄了,香蕉把却是青的,说明是催熟的,因为香蕉把总是最后变黄的。如果连香蕉把都变黄了,才说明香蕉真正成熟了,这样的香蕉口感软,味道甜。
除了看香蕉把,蕉农说还可以通过下面3点挑到成熟好吃的香蕉,不会挑错。
1、闻气味
香蕉成熟后,会散发出独特的香甜气,如果闻起来没什么味儿,就算皮黄了也是没熟的香蕉。要是闻到刺激性气味,肯定是打了催熟激素的,也就是乙烯,具有烃类特殊的臭味。
2、看筋线
香蕉皮上有很多筋线,有的比较明显,有的不明显,区别还挺大。如果筋线很明显,香蕉看起来棱角分明,那说明香蕉还没长熟,口感比较硬,味道也较涩。要是筋线不明显,香蕉比较圆润,才是成熟的香蕉,吃起来又软又甜。
3、捏硬度
香蕉成熟后,捏起来是硬中带软的,就是比较有弹性,而未长熟的香蕉捏起来是硬邦邦的。太软的香蕉说明熟过头了,不能放。
全黄的香蕉就是长熟的香蕉吗?很多人都这么认为吧,但我要告诉大家是错的。
其实,全黄的香蕉只有8~9成熟,虽然味道很甜,但口感还稍微有点硬。很多人都喜欢吃香蕉治便秘,然而未完全长熟的香蕉含有较多的鞣酸,不仅不能治便秘,还会加重便秘,所以别吃错了。那什么样的香蕉才是完全长熟的香蕉呢?
答案是表面出现黑斑的香蕉,这不是已经坏了的香蕉吗?不是的,黑斑是香蕉炭疽病的表现,但只有成熟后才会表现出来。虽然蕉皮发黑了,但果肉还是洁白完好的,又软又甜。
但一旦蕉皮发黑,果肉也发黑了,就说明香蕉已经坏掉了,不能再吃了。
现在大家知道了吧,是不是激素香蕉,看一处就知道了,那就是香蕉把,只要香蕉把是绿色的,就是催熟的激素香蕉,不要买。