蚝油跟生蚝有关系吗,蚝油真的含有生蚝吗

检测结果均未检出牡蛎源性成分。也就是说，这 4 款蚝油中，里面并没有生蚝。

虽然没检出牡蛎源性成分，但这 4 款蚝油依然合理合法，关键在于“蚝”。

蚝油蚝油，“蚝”指的是啥？

看下配料，原来是来自蚝汁（蚝、水、食用盐）。

直白的说，蚝汁就是盐水煮生蚝，捞出生蚝后，锅里剩下的那个汤。至于捞出来的生蚝，据行业内的人说，很多都拿去做牡蛎粉了。

根据蚝油国标规定，是可以用牡蛎蒸煮后的汁液制作蚝油的。所以这 4 款蚝油都符合标准，它们的配料都是蚝汁。