算一算，入烘焙这一行差不多快有十年了。
最初是从曲奇饼干入手的，因为儿子喜欢吃。自己制作曲奇的过程中，也遇到过很多问题，比如：花纹消失、挤爆裱花袋、口感不够疏松、外面焦了里面还没熟……
在我的老师耐心指导，还有自己专心揣摩下，这些问题一一被解决，终于不再被曲奇的问题困扰。
我的老师是个20多年的烘焙师，有着丰富的烘焙经验。直到今现在，遇到什么问题我还是会请教他。所以，我和老师之间是师生也是朋友。
很多朋友也曾问过我，为什么刚刚挤好的曲奇花纹很明显，很漂亮，但是一入炉就摊开成了一片，还有人说曲奇太难挤了，做一次曲奇饼干要挤爆好几个裱花袋，还有人说，自己做的曲奇饼干发硬、不够疏松……
