步骤四：接下来分次加入牛奶，大约分3——5次加入。一次加入过多，会造成水油分离。每次打发均匀之后再加入下一次牛奶，这样很快就会打发完成的。
打发好的黄油体积比原来大了几倍，颜色发白，非常轻盈。当然，也不能打发过度，打发过度的黄油，曲奇花纹也是会消失的。
步骤五：可可粉低筋面粉混合均匀，再过筛到打发好的黄油中。低筋面粉一定要过筛，防止面粉结块，搅拌不匀。
步骤六：用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，没有干面粉就停止。这个时候可以去预热烤箱了，上下火190度预热10分钟。
步骤七：裱花袋内装好喜欢的裱花嘴，把面糊装进裱花袋中，挤在烤盘里。送进预热好的烤箱中层，上下火190度烘烤8分钟定型，转150度烘烤10分钟就好了。
