其实这些问题我也都遇到过，但如今我终于把它们全部解决了。你还不知道是为什么吗？别急，让烘焙师来告诉你原因，无非就这么几点，看完这篇文章，你就全明白了。
——【巧克力曲奇饼干】——
【食材】：低筋面粉190克，可可粉10克，黄油130克，细砂糖30克，牛奶50克，糖粉50克
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。黄油提前拿出来软化，是软化不是融化哦，好多小伙伴把软化和融化搞混了。融化是液体，软化还是固体的。软化的程度：用手指或刮刀轻轻压一下，很轻松地压下去就软化好了。
步骤二：黄油中加入糖粉、细砂糖，先搅拌一下，防止糖粉飞溅。融合之后再开始打发。
糖粉可以增加面团的延展性，花纹更立体，细砂糖可以让曲奇更疏松，口感更好。两者不可以互相替代。
步骤三：先慢速打发均匀，再提高速度打发到黄油的颜色微微发白的状态，就像图中的样子。
