宰鸡小窍门,宰鸡的正确步骤是什么

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-11-13 17:17:43

4、放盐宜晚不宜早

盐不宜早放,如果在鸡肉刚入锅或半熟时加盐,肉中的蛋白质被锁住,即使炖的时间久也不易炖烂糊。快熟的时候放盐是最好的。

很多朋友有一个观念,认为鸡汤味道鲜美,汤中所含的营养要高于鸡肉,真的是这样吗?

其实在炖煮的过程中,只有少量的蛋白质溶解到汤里,很多营养还是保存在鸡肉中,所以喝汤摄取的营养是有限的,肉也要一起吃哦。

宰鸡小窍门,宰鸡的正确步骤是什么(9)

需要注意的一点,鸡汤并不是炖的时间越久越好,一般1个多小时即可关火。时间久了反而会消耗营养成分。

好啦,炖鸡小窍门就说到这里了,下次你可以按照这些方法试试,相信你的手艺一定会得到家人的称赞,很快就会光盆哦。

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