是灶台上面用火烧，这是非常严重的错误。
除了锅里面的水分擦干之外，锅底的水分也要充分的擦干，确保里里外外的水分完全擦干后，再将它放到燃气灶上面。
重点来了，这里一定要用最小的火先把锅烧热，用手进去试一试温度，能感觉到热气就可以了。
这个时候盛入一勺植物油进来，家里面有肥油或者是猪油的，也可以用肥油或者是猪油，一定要把锅烧热之后。
后再倒油进来，这样可以去除锅里面的一部分铁锈味和其他的异味。用植物油润锅的这个过程，专业的术语叫做“吃油”。
小时候家里面的锅，外公外婆都是拿一块特别肥的板油，然后随便在马路边边找两块石头，临时搭一个灶台，把锅烧热后，会用这块肥油将锅的里里外外都油上一点。
那个时候啊，小孩子看到谁家里面在油锅的时候，都会站在旁边去围观，因为真的闻起来太香了，锅里面每一个地方都被润到。之后准备了几根莴笋叶子，把它倒进来，将莴笋叶子快速的翻炒，把它炒熟，炒至微微发黄，炒的时间稍微久一点。
这样做的原因并不是让你炒一份菜吃，而是用蔬菜在锅里面炒一炒，可以有效的去除铁锅内残余的铁味儿和杂质。
其实除了用这个方法之外，我们还可以在里面加一些大米。加一些水，用它来煮一次粥，当然煮出来的粥是不能喝的哦，所以呢，家里面有菜叶的我们可以炒菜叶，没有菜叶的可以用它来煮一锅粥。
很多人都是翻炒个十几二十秒钟就算完事了，但是我每一次开锅都会翻炒到两分钟的样子，炒的时间越久，这样啊，里面的杂味、异味就会更充分的被吸收出来。
时间到，将里面的菜叶倒入盘中，倒出来的这个青菜也是不能吃的哦，可以倒掉。
当然，如果你家里面也养了兔子的话，兔子是超级喜欢吃的哦。
莴笋叶子炒好后，现在我们用热水沾锅再清洗一遍，这一次里面就不能再加任何的洗涤产品了，洗洁精也不能加，直接用热水来洗就可以，这是因为现在锅里面它已经形成了一层油膜，如果用洗涤产品来清洗的话，那么里面的这一层油膜就会遭到破坏，油膜一旦被破坏之后，不管我们炒什么菜，都特别容易出现粘锅的现象。
所以说呢，这一次我们只需要用热水和毛巾或者是家里面的海绵垫把它清洗干净就可以了。
洗干净后继续用干燥的毛巾将里里外外的水分都擦干，然后再把锅放到燃气灶上面，用小火把锅烧热后，往里面加入两勺食用油。
双手将锅提起来，让里面的食用油轻轻的晃动，利用食用油将锅里面充分的润一遍，每一个地方都不能错过，到处都要润道。
直到锅里面的油开始出现冒烟的情况，这个时候就可以把锅里面的热油倒入一个干净无水无油的碗中了。
倒出来的这个食用油非常的清澈，也特别的干净，可以用来炒菜。
接着我们找出几张干净的纸巾，将锅里面多余的食用油擦一擦。让食用油将锅里面每一个地方，这样锅里面就会形成一层油膜，这样一来我们的锅就已经开好了，现在不管是炒菜还是做其他的东西都不会粘锅。
