盛夏时节，郊区荫营镇马庄村的不少村民每天吃过早饭后，便提着篮子、拿着塑料袋到地里采摘黄花菜。去年秋季、今年春季，马庄村提供种苗，村民自愿种植了120亩黄花菜。
7月26日上午，马庄村党支部*、村委会主任郑广义来到村里的黄花菜田内，查看黄花菜长势，并采摘新鲜黄花菜。沿着公路前行，路边不少地里种植的玉米与往年有点不同，两行玉米之间生长着一行低矮的作物。这些作物叶子像兰花，一些植株的中心抽出了花茎，花茎上挂着几朵含苞待放的黄色花骨朵。“这就是咱村引进的黄花菜。”郑广义小心翼翼地走进玉米地，弯下腰检查黄花菜生长情况，“今年干旱，春季种植的黄花菜虽然大多成活了，但长势没有去年秋季种植的那一批好。”
马庄村位于郊区东北部，地处温河下游。全村总面积4.23平方公里，耕地780多亩。全村共有村民203户423人。以前村里发展耐火产业，后因环保政策关停。村民以打工、种地为生。玉米是马庄人种植的主要作物，但这几年玉米种植收益减少，如何引导村民调整种植结构，这一问题摆在了村支“两委”面前。
去年6月，郑广义到大同云州区的黄花菜种植基地考察时发现，黄花菜一年种植多年受益，且黄花菜田间管理简单。黄花菜又名金针菜、忘忧草等，性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。黄花菜色泽鲜黄、口感爽滑、久煮不酸、味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。近年来，随着消费者对绿色食品的青睐，黄花菜市场购销两旺。“一斤干菜卖30元，5到7斤黄花菜能制作1斤干菜，1亩地每年收入约1万元。”郑广义说，“这样算下来，比种玉米强多了”。
“这就是我想找的种植品种”。郑广义当时就下定决心，在村里引进黄花菜种植。从大同回来后，郑广义与村支“两委”、村民代表开会研究，不少人心存疑虑。“黄花菜在咱这儿和野草差不多，谁家也不多种，一般在自家院子或菜地边种一两株尝尝鲜。”“我到市里的菜市场好多次，很少有卖黄花菜的。咱村种那么多，卖给谁？”“黄花菜摘下来就得加工成干菜，咱不懂技术，能行吗？”……
为了打消大家的疑虑，去年8月，郑广义带领村干部和部分村民又一次来到了云州区黄花菜种植基地，考察黄花菜种植前景，学习黄花菜加工技术。这次考察，郑广义从种植基地购买了种苗。“不管别人种不种，我要种。”郑广义暗暗决定，“只要种出来见到效益，村民就愿意种。”让他没有想到的是，考察归来，一些村民动了心。去年秋季，马庄村村民自愿种植了30多亩黄花菜，种苗由村集体提供。今年春季，不少村民也将自家的田地整理好，种植了90多亩黄花菜。村民张东明把家里的10亩土地全部改种黄花菜。种植第三年，黄花菜才进入盛花期。因此，今年不少村民将黄花菜与南瓜、玉米、红薯等作物套种。
黄花菜是多年生草本植物，生命力极强，适合旱地种植。“附近的山上也有野生的黄花菜，杂草丛生的环境，黄花菜都能长好，更何况在地里。”张东明介绍说，黄花菜管理简单，耐干旱不需要多浇水，每年除两遍草就可以了，老人们也能干。从每年6月下旬到8月是黄花菜的采摘期。黄花菜采摘的最佳时间是开放前2小时。“采摘时间太早，黄花菜的颜色略淡，长度较短，开花后的黄花菜也能食用，但有小虫子爬到花蕊中。”虽然刚开始种植黄花菜，但张东明已经学习了不少管理知识。
黄花菜的初加工较为简单。“当天采摘的鲜花，用锅蒸一下*青，晾干水分后在太阳下暴晒就可以了。”郑广义介绍说。今年秋季，村里计划再增加种植面积，尽量做到户均一亩黄花菜。种植规模逐渐扩大后，马庄村还计划购买烘干设备，建设冷库，延长黄花菜生产加工产业链。
