任何食物抛开量谈适不适合吃，就是在耍流氓。历史上，曾有人吃大米饭而丢掉性命，人们却还在吃大米饭。不止是大米饭，日常生活中的烟酒都可能会对人体健康造成影响，但人们依然在乐此不疲得食用。
俗语：“宁吃鸡屁，不食鳝头和螺尾”的意思很简单：特殊时刻，宁愿吃鸡屁股，也不要吃黄鳝头和田螺尾。相信看到这里就会有人反驳，鸡屁股这么脏，肯定有细菌和病毒，不能食用。其实对这个问题是见仁见智，笔者就常能看到有人喝酒时专挑鸡屁股来吃，用鸡屁股来下酒。
鸡屁股到底能吃吗？网上对这个问题的争议很大，有的人坚决反对，有的人喝酒却无鸡屁股不欢。人们反对吃鸡屁股主要是心理因素，鸡屁股是特殊部位，很难被所有消费者接受。
鸡屁股能吃，但不能大量地吃，偶尔吃一点没有问题。鸡屁股不能大量食用原因有二：一是鸡屁股不符合人们食用的卫生条件，且含有对人体有害的物质；二是鸡屁股上的淋巴小结中含有细菌和病菌，具有致癌可能。吃鸡屁股是一种无奈选择，不是说鸡屁股就符合人们食用条件，不存在安全隐患。
人们不吃鳝头的原因有二：一是黄鳝头部骨多肉少，食用价值低，因此在处理的时候就把黄鳝头切掉了；二是水质污染，黄鳝在生长过程中头部会有大量重金属和有害物质。不食鳝头主要还是从食用安全性来考虑的，黄鳝头部的肉少没必要花时间去处理。
人们不吃螺尾的原因有三：一是螺尾是田螺排泄身体垃圾的区域，不符合食用卫生条件；二是螺尾有病菌或者有害物质，处理起来难度大；三是螺尾没有肉，且会有排泄物，食用价值不高。一般情况下，螺尾在处理过程中就被处理掉了，没有处理的话少量食用不会有太大问题，不会给身体带来太大影响。
正常情况或者没有特殊癖好，鸡屁股、黄鳝头和田螺尾都不能食用，大量食用可能会对人体带来影响，有安全隐患。在特殊情况下，控制好食用量来吃，是没有太大问题的。如果食用以上三种物质，身体上出现问题，要及时去医院就诊，不要耽误最佳的处置时间。
俗语：“宁吃鸡屁，不食鳝头和螺尾”只是一种特殊时期的选择，现在人们生活水平逐年提高，基本上没有人会吃鸡屁股。在烹饪黄鳝和田螺的时候，要尽量去掉鳝头和螺尾，替自己的健康着想。你觉得这三类食物能食用吗？为什么？
