于发家表示，我们自己曾经尝试过，作为芦笋粉开发，但是由于这个口感粗糙、没有市场，也非常希望有关专家能帮忙给解决一下。
山东莒县一年产生4000吨“芦笋尾菜”
芦笋尾菜的大量产生和浪费，困扰着这些加工企业，也是当地政府和农业部门急需解决的难题。
一边是缺少利用技术，而另一边是寻找果蔬产后综合利用市场。2022年到2024年连续三年，中华全国供销合作总社济南果品研究所在山东多地展开“果蔬采后加工”试验示范。在门永庆的牵线搭桥下，科研团队和加工企业开始了尝试合作。
蔬菜加工后的下脚料，处理得当才能“变废为宝”。“芦笋尾菜”在处理时有含水量高、粗纤维含量高、易腐烂、难贮运、难打浆等特点。如何才能让有着丰富营养和经济价值的绿芦笋实现全价值利用？
全国供销合作总社济南果品研究所所长、国家果蔬贮藏加工技术国际联合研究中心主任吴茂玉介绍，关键技术“变废为宝”，第一是快速脱水变原料，第二是蒸汽爆破增活性。他们采用蒸汽爆破技术，把活性成分从细胞壁中释放出来，多糖、多酚、皂苷等活性成分也显著提高，下脚料变身为高活性的功能性原料。
