2、什么是辣椒的门椒、对椒？
通过阅读上面的内容，我们已经基本了解了辣椒抽枝生长、开花挂果的发育规律，农技小背篓下面再和大家介绍辣椒的门椒和对椒时，大家就比较好理解了！
所谓门椒，简答的来说，指的是辣椒根基部一级分枝处（第一个分枝）第一个花朵（第一批花）长成一个辣椒果实（第一批果），一般长在辣椒第一个分杈部位往上0.5公分左右的位置，这个位置的这个辣椒果实就叫做门椒。
所谓对椒，简单的来说，指的是辣椒二级分枝杈（第二次分枝）口上方新开花朵（第二批花）长出的两个辣椒果实（第二批果），一般长在辣椒植株的二次分枝有两个，每个二级侧枝叶腋分杈上方0.5公分左右的位置上各会长出一个辣椒果实，这俩辣椒果实因为是成对长出的，所以我们就把它们叫做对椒。
辣椒按照1叶1蕾2分枝的规律继续生长，此后新分枝杈口上方花朵新长出的辣椒果实，在数量上一般分别为4个、8个、16个等，在名称上我们一般依次把它们叫做四面斗、八面风、满天星等。
1、门椒的摘留对辣椒生长发育有什么影响？
上面已经说过，辣椒新分枝的抽发与开花坐果的次序是由上往下分层进行，而且辣椒的总产量主要来源中上部分枝上的果实。在土壤贫瘠、肥力供应不足、苗株长势较弱的情况下，门椒挂果时，辣椒植株正处于根系养分吸收能力弱、茎叶旺盛生长的时期，门椒的生长发育会消耗辣椒株体内的养分，导致辣椒因养分分流而生长发育不良，从而对辣椒门椒以上部分的茎叶生长、新枝抽生、开花坐果产生不利影响，辣椒容易生长发育迟缓、茎枝细弱、植株不健壮的问题，同时也会影响辣椒后续的分枝和开花坐果，十分不利于辣椒的高产和优产。
如果此时我们把辣椒植株基部的门椒及时摘除掉，就能有效的降低辣椒根系养分吸收负担，不仅有利于把辣椒所吸收转化的有机养分，集中供给到上部枝叶与花果生长发育上来，而且能够很好的促进辣椒根系发达、苗株健壮，同时也能确保中上部分枝在养分充足供应的基础上顺利进行开花结果，而且能够多结大果和优果。
尤其对于冬季种植的辣椒来说，因为冬季具有气候温度低、光照时间短、光照强度弱、阴雨雾雪天气多等特点，十分不利于辣椒的生长发育，也会使辣椒叶片光合作用合成有机养分的能力受抑制，如果保留门椒势就容易导致辣椒出现养分供应不足、生长发育缓慢、茎秆细弱、开花坐果受抑的问题，辣椒不仅会出现“坠秧不长”的现象，而且开花结果的数量和质量可能都会深受影响，严重时会出现落花落果、果实个头长不大的现象。
