【手抓大排】
用料
猪脊骨800克、宴友食用油、葱姜适量、大料3个、花椒15-20粒、陈皮一小把、草果一个、桂皮一块、香叶两片、干辣椒3个、老抽10克、糖15克、老卤一块、卤水汁适量、香油适量
做法
1 大排剁成大块用流水冲洗干净，肉发白即好。
2 锅中烧热水放入大排焯烫去除血沫再洗净。
3 免煮锅内丹锅中加入适量的清水，放入大料，葱姜，花椒，草果，陈皮，香叶，桂皮，料酒。
4 加入适量的清水。
5 加入一块老卤。（没有可不放）
6 放入焯烫过的大排。
7 加入料酒。
8 再加入老抽。
9 加入少许卤水汁（15克左右）。
10 加入白糖。
11 再放上几个干辣椒。
12 盖上盖子煮上15分钟。
13 15分钟后关火，把内胆锅放入外锅焖至40分钟即好，取出后可刷点香油，冷热皆可食用。
【砂锅茴香焖鸡】
用料
烧鸡半只、大葱适量、宴友食用油、辣豆瓣酱适量、冰糖适量、葱棵适量、姜适量、花椒粒适量、辣椒干适量、茴香适量、肉桂皮适量、八角适量
做法
1 准备材料：
烧鸡 - 半只
大葱 姜 葱棵 冰糖 辣豆瓣酱
花椒粒 八角 肉桂皮 茴香 辣椒干
2 把所有材料切好备用。
3 稍微小火烧热砂锅。加入姜片，花椒粒及辣椒干炒出香味。
4 将大葱放入炒一阵，加入冰糖。
5 把茴香，肉桂皮及八角一并加入。
6 炒至大葱转色。
7 将烧鸡块放入砂锅里，转大火，续翻炒均匀。
8 注入适量的水烧开。
9 加入一汤匙辣豆瓣酱。
10 盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。
11 调入适量的老抽上色，翻炒均匀。
12 加入葱段。
13 盖上锅盖，焖2分钟，即可吃啦。
【蟹黄山菇滑蛋羹】
用料
大闸蟹、鸡蛋、枸杞子、宴友食用油、野山菇
做法
1 苏蟹阁大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵
2 螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。
3 蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用。
4 鸡蛋 水 野山菇末 盐，朝一个方向搅拌均匀。
5 把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。
6 取保鲜膜来盘子一起包住
7 入锅蒸8分钟。
8 取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。摆盘可以吃了。
