7、蛋清4个最好提前冷冻10分钟,加一点柠檬汁去腥,先稍微打发一下。
8、细砂糖60克先加入一半,打发至泡沫细腻的状态。
9、再加入另一半细砂糖,打发至有坚挺的小尖角即可。
10、把一半的蛋白糊,加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
7、蛋清4个最好提前冷冻10分钟,加一点柠檬汁去腥,先稍微打发一下。
8、细砂糖60克先加入一半,打发至泡沫细腻的状态。
9、再加入另一半细砂糖,打发至有坚挺的小尖角即可。
10、把一半的蛋白糊,加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
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