转基因对人体好与不好，目前还没有确切的定论，不过，非转基因肯定是好的，所以买油优先选择非转基因，尤其是家里有孕妇、孩子，建议别买转基因。
从价格上来说，非转基因要比转基因贵一些，但现在生活水平都好了，也不差那几块钱。
3、质量等级必须是一级
现在啥都分个等级，食用油也有一、二、三、四4个等级，一级是最高级，也是质量最好的。
为啥这么说呢？等级越高，说明精炼程度越高，很多人认为把油里面的营养都过滤掉了，还是等级低的油更有营养，其实都是没必要的担心。食用油的营养是啥？就是脂肪呀，含量高达99.9%~100%，其它成分只占0.1%，所以1~4级油的营养差距可以忽略不计。
但其它方面差距就大了。一级油精炼程度高，它的颜色更透明，更纯净，香味更纯正，除去了其它异味，烟点也高，炒菜没什么油烟，产生的有害物质也少。
而等级低的食用油，杂质多，香味不够纯正，而且颜色比较深，烟点也低，炒菜温度高了就会有很大的油烟，可能产生较多的有害物质。
所以从哪个方面来考虑，都是一级油比较好，以后别再买错了。
只要符合这3个条件，不管什么牌子什么价格，都是优质的好食用油。
食用油不仅要“买好”，还要“吃好”，注意2个问题：
①食用油多长时间吃完？
食用油在密封状态下，保质期长达18个月，但一旦打开后和空气接触，就会慢慢氧化，氧化的油就会产生“哈喇味”，就是反复油炸的油那种味，所以一瓶油要在3个月内吃完，所以建议买小瓶，吃完再买，保证新鲜，人多可以买大桶。
