转基因对人体好与不好,目前还没有确切的定论,不过,非转基因肯定是好的,所以买油优先选择非转基因,尤其是家里有孕妇、孩子,建议别买转基因。
从价格上来说,非转基因要比转基因贵一些,但现在生活水平都好了,也不差那几块钱。
3、质量等级必须是一级
现在啥都分个等级,食用油也有一、二、三、四4个等级,一级是最高级,也是质量最好的。
为啥这么说呢?等级越高,说明精炼程度越高,很多人认为把油里面的营养都过滤掉了,还是等级低的油更有营养,其实都是没必要的担心。食用油的营养是啥?就是脂肪呀,含量高达99.9%~100%,其它成分只占0.1%,所以1~4级油的营养差距可以忽略不计。
但其它方面差距就大了。一级油精炼程度高,它的颜色更透明,更纯净,香味更纯正,除去了其它异味,烟点也高,炒菜没什么油烟,产生的有害物质也少。
而等级低的食用油,杂质多,香味不够纯正,而且颜色比较深,烟点也低,炒菜温度高了就会有很大的油烟,可能产生较多的有害物质。
所以从哪个方面来考虑,都是一级油比较好,以后别再买错了。
只要符合这3个条件,不管什么牌子什么价格,都是优质的好食用油。
食用油不仅要“买好”,还要“吃好”,注意2个问题:
①食用油多长时间吃完?
食用油在密封状态下,保质期长达18个月,但一旦打开后和空气接触,就会慢慢氧化,氧化的油就会产生“哈喇味”,就是反复油炸的油那种味,所以一瓶油要在3个月内吃完,所以建议买小瓶,吃完再买,保证新鲜,人多可以买大桶。