明朝诗人文徵明曾写过这样的佳句：“青箬小壶冰共裹，寒灯新茗月同煎。”，描述的是雪夜月下煮茶的场景。煮茶作为一种独特的茶艺，在茶圣陆羽的《茶经》中就有所提及，并在唐宋时期达到鼎盛。
煮茶的技艺以其独特的魅力自历史的长河中延续至今，但是现在依然有不少茶友不知道怎么煮茶。今天，小编就来跟大家聊聊，怎么煮出一杯好茶。
什么茶叶适合煮？经历过一定的发酵过程及陈化储存过程的茶，如普洱熟茶、陈年岩茶、老白茶等。
1. 先煮水，待水沸腾后，再投入适量茶叶，烹煮3-5分钟，即可出汤；
2. 每次出汤时不要全部倒完，留下一部分茶汤在壶中，加入下一次烹煮。这样能够保证每次出汤的味道均一，浓淡适中；
3. 续水时加入热水为佳，既可以缩短煮茶时间，又可以保持壶内温度，有利于茶叶的内含物质析出，保证口感。
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