“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，对于爱茶人而言，温暖氛围感拉满的围炉煮茶是进入寒冷冬日的正确方式！
眼下正是邀三五好友，生一炉烟火、围一方天地、煮一壶好茶，观芽叶翻滚间，甜醇的茶香也逐渐弥漫开来，与友啜茗共言欢，身暖心也暖。
冬日煮茶固然好，但中国六大茶类由于采摘的鲜叶老嫩程度不同、制作工艺也各有差异，因此煮茶的第一技术难题就是要搞清楚——什么样的茶类适合煮？
说到这，或许大家第一时间想到的会是茶圈流传已久的“老白茶煮着喝”，这句话其实就是点明了有年份的老白茶与煮饮方式适配度很高。
值得一提的是，适合煮饮的老白茶也是有时间要求的，并不是说存放一年、两年就是老茶了。一般煮老白茶以陈化5年以上的散茶、或3年以上的紧压茶为佳。
尤其是鲜叶原料粗老的陈年老寿眉，是煮饮白茶的首选！最近，小懂就煮饮了福鼎白茶核心产区磻溪黄岗、贮藏陈化了8年之久的2016年老寿眉茶饼。
为了避免冷水入茶煮的时间过长，导致茶汤口感偏苦涩，品饮体验不佳，小懂往陶壶中注入500ml提前烧开的纯净水后，再按照1：200的茶水比投入2.5g老寿眉，小火开煮5分钟。
这样煮出来的老寿眉茶汤色泽黄亮，入口甜度高，汤感细腻、柔顺，汤里香馥郁持久，花香悠扬、陈香突出，富有层次感，很适合寒冷冬日品饮。
那么，除了老白茶还有什么茶适合煮呢？今天小懂就来为大家逐个详细测评一番，想要冬日煮茶的茶友们，可以参照着选择适合煮的茶叶哦~
