100种煮茶的方法,煮茶的正确方法和技巧

▲左为平阳黄汤、右为蒙顶黄小茶

紧压的平阳黄汤煮3分钟的头道茶汤呈浅黄色，入口尚鲜、滋味醇和，香气没那么扬；续煮5分钟后茶汤更显鲜甜、醇和，饮后回甘，久煮也没什么苦涩感。

而蒙顶黄小茶汤色更显深黄，这可能与散茶的内含物质比紧压茶更容易释放有关。茶汤入口微涩，滋味浓醇、略鲜，香气尚扬；续煮后茶汤的苦涩感增加，闷熟香显。