老屠夫说浅色羊肉和深色羊肉有2个区别很明显，第一点：绵羊肉是热性的，从口感上来说绵羊肉比山羊肉口感相对更嫩一些，更适合涮火锅，我们在超市里看到的羊肉卷基本都是绵羊肉制作的，但绵羊肉比山羊肉脂肪含量要高，肉色浅粉说明白色脂肪多，更适合冬天进补吃，因为冬天天气寒冷，身体自然需要热量，这个季节吃绵羊肉更适合。
第二点：山羊肉是凉性的，脂肪含量低，胆固醇含量也比绵羊肉低很多。所以说对于高血压高血脂患者来说，吃山羊肉要更适合，山羊肉含高蛋白以及钙、铁、锌等微量元素，营养成分并不比绵羊肉少，它的口感更有筋道，从制作方法上来说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。
看完山羊肉和绵羊肉的区别，这时候你也许会想到鸭子和大鹅，鸭子凉性的，适合夏天滋补，大鹅是热性的，适合冬天食用。冬天常吃热性食物对身体有滋补的作用。当然现在人们的生活水平提高了，营养过剩肥胖的人比较多，这样的人群更适合选择山羊肉购买哦。
买羊肉时，选深色的还是浅色的？看看老屠夫怎么说，涨知识了，不管是买哪种羊肉，在购买的时候，首先看一下羊肉的颜色，如果表面比较干，颜色鲜艳，说明是没有注水的羊肉，可以放心购买。很多人不爱吃羊肉是因为觉得羊肉有一股令人讨厌的羊膻味，其实 制作的时候500克羊肉加入5克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能去膻味又可保持羊肉风味， 非常好吃，快试试吧。
