怎么保持菜不变色,菜焯水不变色的方法

买回家的青菜先放在流动水中冲洗两遍，然后控干水分放入盆中。青菜放入干净的大盆中给它加入3克的精盐，然后再加入适量的清水抹过青菜。精盐既可以给青菜*菌消毒，而且还可以让青菜表面形成一层保护膜。炸青菜放入铁锅中炒的时候，就不容易氧化变色啦。

炒锅烧热放入食用油，油热后放入葱姜料头炒香。这个时候我们再把青菜控干水分放入油锅中直接下锅炒。

我们在家炒青菜的时候，切记不要直接放入食盐。把青菜放入油锅中翻炒2分钟后，炒至青菜七分熟再放入精盐，用这个方法炒出来的青菜既不会氧化出水，做出来的口感也不会特别咸哦。

我们在家炒青菜的时候，放入精盐的时候，最后一定要记得来半勺白砂糖。白砂糖可以给菜品增加鲜味，而且还不能给这道菜增加色泽哦。饭店厨师炒出来的菜之所以那么好吃，关键原因就是往里面加入了三克的白砂糖。白砂糖同样也是让菜品炒得好吃的关键原因。

好啦，以上就是关于炒青菜的具体分享啦。不知道大家学会怎样炒青菜了吗？欢迎评论区分享给我们哦。你还对炒青菜有其他更好的做法吗？记得评论区分享给大家。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。