虾黄呢？这也是本文的一个重点了。虾黄，可是大虾身上最有营养的部位，也是味道最鲜香的一个部位，很多人由于不懂，直接就把虾头扔掉了，也就是把虾黄也扔掉了，那就真是太可惜了。虾黄的位置我也做了标记，见下图。
三，知道了虾线、虾胃和虾黄，我们到底该怎么去清理大虾呢？
上面介绍这么多，其实就是要给大家科普一下：虾身上这三个部位，虾线和虾胃是脏东西，一定要要去掉；虾黄有营养，味道鲜美，一定要保留。
那接下来该如何处理呢？其实很简单，一共分为三步，用一根小小的牙签就搞定了，具体如下。
1，怎么去除虾线
从大虾的头部往后，也就是虾黄后面开始，就是虾身上的关节了，往后数，在第三个关节处，隔着虾皮把牙签横插进去，轻轻一挑，虾线就被挑出来了，非常简单，见下图。
2，去除虾胃前的一步，把虾头上的那根刺剪去
虾腔的上方，有一根又长又硬的刺，大家都有印象，有时候经常扎破手的，就是这个东西。用剪刀沿着根部轻轻一剪，这根刺就被剪掉了。操作时大家要注意，剪的时候，在虾胃那个位置儿，一定要将下面的虾皮剪出一个豁口，见下图。
