尽管吃开水冲鸡蛋具有清热降火，镇静安神，润肺止咳的功效，但也只局限于短时间内食用，长期大量吃开水冲鸡蛋，非但起不到养生保健的作用，反而会加重身体负担，对身体健康不利。
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吃鸡蛋时要注意哪些事情？
1、最佳的烹饪方式
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
2、注意食用量
人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1~2个鸡蛋就可以满足需要，如果过量吃鸡蛋，这些蛋白质就会转化为脂肪在体内堆积，而且其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏负担。
因此为了保证平衡膳食满足机体需要又不致营养过剩，一般情况下建议老年人每天吃1~2个；中年人每天吃2~3个；生长发育期的青少年儿童，每天也可是2~3个。但是对于三高患者来说，最好每周吃2~4个。
3、土鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗？
如今大多数人都觉得土鸡蛋的营养价值更高，就算价格更贵一点，也会坚持让家里的老人和孩子吃土鸡蛋，但是根据营养专家测定发现，土鸡蛋和普通鸡蛋之间的营养并没有太大的区别。
而且普通鸡蛋的价格更便宜一些，再加上大多数养鸡场中的鸡都会统一打疫苗，其受病毒感染的几率更低，所以吃普通鸡蛋更有安全性。
结语：大家在平时吃过开水冲鸡蛋吗？你们觉得开水冲鸡蛋对人体到底有利还是有弊？如果大家对此还有别的看法和观点，不妨在下方评论区分享出来吧。#健康科普行#
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