清明前后
有一道美食会悄然跃入江南人家的饭桌
观其色泽油亮，肥美诱人
闻其鲜香扑鼻，垂涎欲滴
原来是它
鲜炖河蚌！
经过一整个冬天的晾晒风干
脂黄肉红的咸肉已到了最佳的食用期
再配上当季最为肥美的河蚌
真的是鲜上加鲜
栖身淤泥不合污，坚壳柔体育珍珠
河蚌又名河蛤蜊，属河鲜，是一种普通的贝壳类水生动物。在自然环境下，蚌一般生活在江河、湖泊、池沼与小溪之中。
由于河蚌含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2，营养价值很高，可烧、烹、炖、煮，常做成美食供人类享用。
每100克河蚌可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。
