妈妈说：今天买了个老鸭，要怎么做好吃？我说，现在天气这么炎热，没有汤水，吃饭都没胃口，看能不能找到新鲜的地胆头，可以用地胆头煲老鸭汤。夏日炎炎，地胆头可以起到一定的清热祛湿解暑作用。
地胆头，又叫苦地胆，味道微苦，它的根系有独特香味，在岭南地区多用作食材，被作为煲汤原料广泛使用。地胆头根部入药，味苦、性寒，具有清热解毒、利尿消肿的功效。临床上常用于治疗感冒咳嗽、支气管炎、扁桃体炎、眼结膜炎、肾炎水肿、痢疾、湿疹、肝炎肝硬化腹水等。
《生草药性备要》：散疮，凉血，消毒，去痰。理鼠咬、蛇伤，亦能止血。治肠风下血。地胆头清热解毒，夏日热毒生疮，可以用新鲜的地胆头叶子捣烂外敷。小时候感冒喉咙痛常用地胆头和金杯银盏、倒扣草煲凉水，有解表清热的功效。
苦地胆味苦如胆汁，入肝经，肝开窍于目，地胆头可用于治疗急性眼结膜炎，肝炎黄疸，可单独使用，也可联合野菊花，桑叶、蒲公英等一起使用。慢性肾炎水肿，地胆头加黑豆，生姜皮水煎服；并用鲜地胆草适量捣烂敷肚脐上，15天为一疗程。
地胆头在岭南地区常作食材使用，野生的是挖一棵少一棵了。平常可用地胆头蒸鸭，美味又健康，夏天用地胆头配伍荷叶、陈皮煲老鸭汤，有清热解暑，利水祛湿的作用，尤其适合肾炎水肿的患者。
地胆头蒸老鸭
现在天气炎热，地胆头正好可以缓解暑热，大家不妨尝试一下。或者你还有什么更美味的食疗方子？欢迎评论。
,
