2、形状不同
灰枣的个头较小，形状呈卵形，而且一头一头小，肉实，核小，剥开肉核分开，核不沾肉。果肉饱满，表面褶皱多而深，更易于储存。而普通的红枣个头大，因为是经过晾晒烘干制成的，所以更容易招虫，不易储存。
3、口感不同。
灰枣的甜度要比普通红枣更甜，吃起来肉质会更加的细腻，香味更浓。而普通红枣，甜度比较没有灰枣甜度高，如果做对比的话，明显能分辨出灰枣要比普通大枣更好吃。想要追求高品质的可以选购灰枣。
4、开裂不同
因为灰枣新疆特殊地理环境，生长周期长，昼夜温差大，所以灰枣的表面不会裂开，即使长时间煮制也不会开裂。而我们常吃那些普通红枣，简单一煮表皮基本上就开裂了。
5、甜度不同
新疆灰枣是我国境内唯一一种在树上风*枣子，这是因为新疆地理环境所致，所以它和普通的红枣比起来生长周期更长，在阳光充足和昼夜温很大的情况下，风和光的作用下去除了里面多余的水分，同时也最大限度的保留了糖分和营养，所以，灰枣的营养更多，口感更香甜，而且还不腻。而普通红枣，没有这些条件，即使很甜，但是不那么干燥，有点甜腻。
