点击在线预览，就可以看到海苔的完整标准了。
我们看海苔标准的正文，第四部分是技术要求，共六个点。1是原料要求；2是感官要求；3是理化要求；4是污染物要求；5是微生物要求；6是食品添加剂要求。
其中能够导致危害的主要是4、5和6三点。本标准里污染物指的是铅、砷、甲基汞和多氯联苯；微生物指的是大肠菌群、霉菌和致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌），标准给出了限定，他们要符合GB19643藻类制品卫生标准的规定。这里简单解释下标准的编制原则，如果某个指标在A标准出现过，那么在写B标准时，不能写某个指标大于或小于几，而要写该指标要符合A。从这里可以看出海苔和藻类制品在污染物、微生物污染及添加剂方面的要求是一样的严格。想想也可以理解，毕竟是入口的食品，如果重金属超标或者感染致病微生物，那肯定是不合格产品啊，所以这几项应该是所有食品的共同要求，只不过不同品类可能具体数值有差异。
我们再来看GB19643-2016 食品安全国家标准 藻类及其制品，我是在道客巴巴找到了这个标准全文（https://www.doc88.com/p-9049133073892.html）。在这里标准里技术要求在第三部分，分为五点。1是原料要求；2是感官要求；3是污染物要求；4是微生物要求；5是食品添加剂要求。这里对比海苔标准，少了理化要求，原因是从海藻变成海苔是一个深度加工的过程，在这个过程中，一方面会添加其他原料，如芝麻等，另一方面会有很多处理步骤，如果整个生产环境或生产工艺不达标，可能会引入外来不相关物质，这时候理化要求这个指标就非常必要了。在知乎总看到一些海苔为何比紫菜贵这么多的问题，其实从标准里也能窥视一二。
GB19643-2016里直接给出了微生物污染的限度值，如下表。我搜索了标准 GB 29921，具体如下表。
对于污染物的限度，本标准依然是间接引用，引用的是《GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量》（https://www.doc88.com/p-4939684808949.html）。
对于铅制品，其指标如下。其他指标大家可自行查看标准原文。
