所需材料：土豆、肉末、鸡蛋、淀粉、小葱、食用油、食用盐、胡椒粉、生抽、蚝油
具体方法：
1、首先将土豆放入水中，将土地表面图中清洗干净，然后用削皮器削去外皮，接下来将去皮的土豆放案板上切片，然后再切成条，最后成土豆丁放入碗中。接下来在土豆丁中加入肉末和葱花，然后再加入适量食用盐、胡椒粉、生抽、蚝油，下手将调味料抓拌均匀。
2、抓拌均匀后再打入一个鸡蛋清，将蛋清先抓匀，加入蛋清可以使肉末变得更加的嫩滑。另外再取一个空碗，碗中加入适量的淀粉和清水，然后打入四个鸡蛋，用筷子将鸡蛋充分的打散搅拌均匀。
3、鸡蛋里加了淀粉，这样在煎鸡蛋皮的时候就不容易破。平底锅倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，将蛋液煎至凝固成鸡蛋皮，煎至定型后关火，然后将鸡蛋皮取出来放在案板上铺开，接下来在鸡蛋皮上放入调好的肉馅，将肉馅整理摊平整，然后给它卷起来。
