2、看绿豆的外皮
我们在选择绿豆的时候，需要观察一下绿豆的外皮，如果是比较新鲜的绿豆的话可以看到绿豆的外皮很光滑饱满。而如果我们看到绿豆的外皮带着一点褶皱的话，不仅说明绿豆放的时间长，而且绿豆已经失去了水分，内里已经出现了干瘪的情况，因此这样的绿豆也是不能挑选的。
我们在摸一下绿豆的时候，如果是外皮比较光滑的绿豆，我们在按压一下绿豆的时候是按压不动的。但如果绿豆带着一点褶皱的话，我们就会发现绿豆不仅会出现外皮和内瓤分开的情况，而且摸着感觉软塌，这些都是绿豆已经放的时间内太久成了陈绿豆了。
因此我们就知道，选绿豆的时候别只会看绿豆的大小了，选大小适中即可。而更应该注意的是区分陈绿豆，这样吃着绿豆不仅可口而且还很新鲜。
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