香草植物有不同的香气和口感，可以用于各种烹饪方式的美食、饮品等。常见的香草植物有大蒜、薄荷、鱼腥草、迷迭香等等。其中薄荷就有25种左右，根据其茎秆和叶子可以分为两类，一类是紫茎紫脉类，它的茎和叶脉是紫色的，绿色部分比较少。另一类是青茎类，和前面的相反，它的茎多为绿色，紫色部分少。由于种类繁多，有一些可以吃，有一些不能吃。比如日本薄荷、普列薄荷、猫薄荷等都是不能食用的种类。。
今天跟大家分享的就是可食的薄荷品种：
一、果味命名类薄荷：草莓薄荷、苹果薄荷、凤梨薄荷等。
苹果薄荷 （Mentha suaveoloens）
也叫毛茸薄荷（Woolly mint）、香薄荷，为薄荷属下的一个种。主要生长在欧洲西部和地中海西部，是多年生草本植物，主要用作烹饪和绿化。在充足的阳光或稍微阴凉的环境，都可以成长。
苹果薄荷在绝大多数南美国家叫做“Hierbabuena”，意思是“好草本”。在世界范围上，苹果薄荷被广泛地用到医学领域中。
凤梨薄荷（Mentha rothundifolia 'Variegata'）
是苹果薄荷的变种，在叶子上通常会带有白色斑痕。
凤梨薄荷的叶片是对叶生的，叶片的形状为椭圆形或圆形，叶片为深绿色，叶片边缘有较宽的乳白色斑点。凤梨薄荷的外形十分好看，青翠纤细，漂亮美观，常常用来做观赏用。但是现在很多饮品店也常拿它来做果茶。
草莓薄荷（mentha spicata'strawberry'）-
这种紧凑的薄荷品种的娇小绿叶具有令人愉悦的草莓果香和风味。这款薄荷的品种非常适合用于容器和吊篮。水果的风味使其最受欢迎。
其中草莓薄荷是一种比较新颖的果香型薄荷，摘得越多长得越茂盛，叶片娇小，作为小盆栽即可观赏也可食用。
