胡椒薄荷，它是气味近似绿箭口香糖的一种薄荷属植物，常被用来制作各种香辛料。胡椒薄荷别名椒样薄荷，是一种水薄荷和绿薄荷的杂交品种。它的芳香清凉味较之其他的薄荷来说，就要浓烈得多了。这种原产欧洲的多年生宿根草本植物，叶片通常对生，叶形椭圆，叶边沿带锯齿状。它有个显著的生长特点，4-11月份直立生长，但12月到3月份，气温较低时则类似垂吊一样匍匐生长。
它是非常合适夏天的一款植物，清清凉凉，深吸一口，感觉就能解掉不少的暑气。胡椒薄荷的叶子可作为蔬菜食用，直接凉拌或者炒着吃都可以，不过欧洲人很喜欢用它来泡茶。作为一种调料，胡椒薄荷用途非常广泛，加到其他配料搭配做酱汁亦或加在土豆或鱼肉烹调中使用都是可以的，做点心时也能用到它。
胡椒薄荷跟留兰香一样，也是制作精油或者香皂的上好材料，口香糖在生产中也使用得很多。它的药用价值也极高，可抑制呕吐，帮助消化，减少胃肠气胀等等，感冒的时候还可促进排汗，有研究也表明它对抗老化也存在一定的功效。芳疗中常用的薄荷精油选的就是具有强烈薄荷脑气味的胡椒薄荷。
胡椒薄荷的生存能力还是比较强悍的，既耐得住高温也可以轻松扛过低温，幼苗的话冬季低温时记得适当做下保暖措施即可。这种植物比较喜欢有散光的地方，只要光合作用充足，它的长势就会非常好。土质的话最好不要用园土黄土等粘性大的土壤，首选排水良好并且肥沃的酸性土。
当然除了以上的薄荷品种外，苹果薄荷、巧克力薄荷、越南薄荷、土薄荷甚至于还有新出的一种叫草莓薄荷的也是可食用的。虽然它们外形较为相似，但实则气味功效用途等等还是存在一定的差异性的。
小伙伴们可能会好奇，为什么薄荷属的植物能让人感觉到清凉呢？其实这主要是由于在薄荷的茎和叶里，含有一种薄荷油的挥发物质，而它的主要成分是薄荷醇和薄荷酮。薄荷油是淡黄绿色的油状液体，气味清冽芳香，薄荷散发的清凉香味就是由此产生的。薄荷入口会有清凉的感觉，并不是因为它能降低口腔温度，而是薄荷中所含的这种特殊的薄荷油对人体皮肤上的神经末梢进行了刺激，从而产生了一种冷的感觉。
给大家提个醒，孕妇或者处于哺乳期的妇女尽量不要食用薄荷，因为薄荷油的成分有可能会对孕期的女性或者是胎儿造成不良的影响，它的刺激性还是比较大的。同时薄荷也会影响产妇乳汁的分泌。
