山茱萸又称枣皮、山萸肉，山茱萸科山茱萸属的落叶灌木或小乔木，树皮灰褐色，呈片状剥落。单叶对生，卵形或椭圆形，全缘。伞形花序，顶生或腋生，先叶开放，花金黄色，花瓣小，花蕊突出。核果椭圆形，成熟时紫红色，果梗细长。花期3~4月，果期9~10月。
为暖温带树种，产于河南、湖北、陕西、甘肃、山东、安徽、浙江、四川等省。喜光，稍耐阴，较耐湿。好凉爽气候，常生于溪谷湿润、肥沃、富含腐殖质的砂质壤土，在干燥瘠薄之处生长不良。气温在一10°~35°C均能正常生长，但在北方寒冷地区不宜栽培，即使成活，也不能开花结果。萌蘖性强。
用播种或嫁接法繁殖。
（1）播种
播种首先要选择生长健壮、果大肉厚、无病虫害的优良品种作为采种母株，于9~10月当果皮变为红紫色时，采集成熟而饱满的果实，挤出种子，立即进行播种。或用湿砂低温层积处理翌年春播。播前在整平耙细的苗床上，按行距20厘米横向开沟，深3~5厘米，播幅宽5厘米左右，均匀撒入种子。播后覆盖细土，厚约5厘米，然后畦面盖草、浇透水，保温保湿。出苗后，揭去盖草，进行松土除草、追施稀薄肥水，灌溉、间苗、定苗等常规苗床管理。幼苗培育2年，当苗高80~100厘米时，即可移植。
（2）嫁接
嫁接繁殖可以提早开花结果，一般播种培育的实生苗需要8~10年才能开花结果，若用嫁接苗2~3年就能开花结果。可用芽接或枝接两种方法，芽接成活率可达80%左右，枝接成活率约70%左右。芽接于7~9月用“T”字形盾状芽片嵌接；枝接于2~3月采用切接法。嫁接用的砧木，多采用本砧，即山茱萸优良品种的实生苗。接穗采用已经开花结果、生长健壮、果大肉厚的壮龄母树上的枝条。采集时，应剪取树冠外围发育充实、芽饱满的1~2年生壮枝。嫁接成活的关键如下。
①选择适宜的时期。②接穗削面要平滑。
③接穗与砧木切口的一边形成层要对齐，同时还必须有熟练的嫁接技术。
