沉香：学名Aquilariasinensis (Lour.)Gilg 又名白木香、牙香树、土沉香、女儿香。瑞香科，沉香树含树脂的木材带有香气，为珍贵的中药材。沉香树已列入国家二级保护濒危树种。
一年生沉香苗，茎高50—70厘米，一般种植3年后生长茂盛，可以采叶制作保健茶；4—5年开花结果，果实能提取精炼油，是重要的药用化工原料；8—10年后生长较快，可以人工结香，沉香是市场紧缺的名贵中药材、上等香料，还可以制作昂贵工艺品。
沉香树为多年生常绿乔木，树高可达10—30米。
沉香树喜高温，适宜生长的气候条件，年平均温度20℃以上，最高气温37℃，最低气温1℃，在冬季短暂的低温霜冻也能生长。(该树种在广东、广西、海南、福建、云南及湖南东南部，贵州南部地区均可种植。)
幼株喜阴，荫蔽度以40—60％为宜，成株喜阳，只有充足的光照，才能正常开花结果和结出高质量的沉香。
沉香喜润湿、耐干旱，对土壤要求不高，在酸性的砂质壤土、黄壤土和红壤土均能生长。
海拔1000米以下的避风向阳缓坡地、丘陵、平原地区，以及房前屋后均可栽种。种植前，按株行距挖穴，穴的规格：50×50厘米宽，50厘米深。
1、种植时间：带培养杯的种苗全年均可移栽。
2、种植密度：株行距2×1.5米。每亩种植200-300株左右。
3、种植方法：在移植苗前将苗木下部的侧枝及叶片剪去，留上部数片叶，并将每片叶剪去一半。一般在种植后的3-4后沉香可重新长出须根来.栽苗时苗要正，根系要舒展，分层覆土，压实(这一环节很重要)，浇足定根水，成活率可达95％以上。
沉香树生长期只须除草，适当施肥。成年树不怕虫害，耐贫瘠，反而生成的沉香结香量多品质更好。
采收加工要注意什么？
沉香树经过刺激结香，质量差一点的半年至2年、质量优的3—5年，多则10—20年才能生成较好的沉香。出现树叶生长不茂盛，外形凋黄，局部枯死等不正常现象，大多数都可判断为已结香。时间越长，沉香的数量和质量越高。
1、采香。一年四季均可进行，但人工结香的以春季为宜，以便采收后菌种继续生长。具体采收方法是：选取凝结黑褐色或棕褐色，带有芳香性树脂的树干部分，分割截取，残存活株仍可以结香；树干结香后一直延伸到根部，应一并挖起，收采。
2、加工。把采回的树干，树根初步用利刀砍去和剔除白色部分和腐朽部分后阴干。然后进一步用具有半圆形刀口的小凿和刻刀雕挖，剔除不含香脂的白色轻浮木质和腐朽木，留下黑色坚重木质，加工成块状、片状或小块状，最后阴干即成商品。其沉香块或碎末则制成为沉香末和沉香粉，可入药。注意:湿的沉香制干,最好不要放在太阳下直晒,应该放在通风地方风干,在太阳下最好隔着几层薄膜以免影响沉香细菌和香气.
什么方法可结香？
沉香树的茎干，在正常情况下，未受伤前是不会结香的，沉香木在生长时，遭遇外力入侵产生抗体，凝结在树的木质部，即形成一种油脂。如在刀砍、虫蛀、病腐后被一种真菌感染，才能形成香脂.可能是在菌丝所分泌的酶类作用下，致使木材的一些薄壁细胞里贮藏的淀粉，或其他有机物质，产生一系列的变化，最后形成香脂。因此可以通过人工干预促进其结香。尖峰岭1号优质良种树苗种植6—7年后即可人工造香。如果选种不利，则少结香或不能结香。
人工造香，主要是人为使木材受伤后，树脂凝结于木材内，即是沉香。可采用以下方法刺激其结香。
1、砍伤法 2、半断杆法 3、凿洞法 4、人工接菌结香法 5、枯树取香法 6、化学法
沉香结香有两个条件：首先是内部条件，即白木香树已经长成大树，有一定粗度、高度，内含较多油脂，作为结成沉香的物质基础，一般情况下，树龄越大，基础越好，产量多质量好。其次，就是外部条件，即外来力量(刺激)对白木香的机械损伤，促使树干内油脂的分泌，形成沉香。还有白木香一定生长在气温高的地区和阳光充足的一面，结香好的部位都是阳光直照的一面。柬埔寨产的沉香，比我国产的质量好，因为该国地处热带；香产量高、据观察，郁闭度太大的地方，是结香不好的。
