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莲藕清脆好吃，脂肪和碳水化合物的含量较低，蛋白质的含量比较多，还有大量的维量元素，不但能益血生肌还有增强人体免疫力的作用。
今天我们就分享一道川味莲菜的家常做法，喜欢吃辣的朋友可以收藏。
莲藕一节洗净以后去皮，清理干净后。
切成四厘米左右的段，再切成条，放在盘中。
接下来我们把藕段焯一下水。
锅内加水，加入植物油，淋入一点白醋。加入植物油是为了焯过水的莲藕，颜色更加鲜亮，加白醋处理后的莲藕不会发黑而且口感更脆。
水开后倒入莲藕，焯水一分钟左右。
