椰枣是中东土豪最爱的零食，它的外形和普通枣相似，但它却不是枣，被誉为沙漠中的面包，据说只要吃上一颗枣一天都会饱。在淡水比石油还贵的迪拜种植椰枣的成本非常高，在迪拜还有这么一句俗语：富不富先看树，所以树就成为了当地土豪的象征。
一次种植就可以连续收割60年，需要先从授粉开始，工人将雄性的椰枣树花粉割下来，然后扒开雌性的花蕾并剪掉多余的叶片，接着把雄性花粉捆绑在雌性花蕾上，这样便完成了对椰枣树的人工授粉。
每年的9月份是椰枣成熟的季节，工人们会乘着云梯采摘成熟的椰枣，这种方法要比过去人工上树采摘更安全，而且还大大提高了采收的效率。已经干燥在树上的椰枣会被工人摘下，而未成熟的则会留在树上继续生长。
摘下的椰枣会被送往加工厂，工人首先挑出长相丑陋的椰枣和坏果，再经过一个毛绒制成的滚筒清除掉表面的灰尘，椰枣会经过超声波喷头进行清洗，最后经过烘干和扫描仪的一系列检测，然后利用人工智能对椰枣进行质量分析，再按照大小颜色进行分类，随后椰枣就可以进行打包送往需要他们该去的地方。
