有机辣木籽-辣木
辣木籽为什么那么火？01食用价值
在印度，新鲜的辣木叶可以作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以做汤或者沙拉，也可以炒菜。用这种枝叶煲汤的肉类和鱼却不会过火，肉质不韧，汤色鲜绿，味道也不错。辣木的嫩果也可以食用，豆荚的外形似豇豆，做法类似于豌豆荚，味道有点像芦笋。
在南亚，孟加拉国人把它与椰肉、芥菜一起煮咖喱食用，有时也被用于其他鱼、虾菜肴的调味；在柬埔寨，辣木的叶片被用来做成被称为korko的蔬菜汤；在马尔代夫，辣木的叶片被煎炸后，与马尔代夫传统的腌鱼混合食用；在印度和巴基斯坦的一些地方，辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora；在泰国和菲律宾，辣木的嫩叶更是被广泛用于各色咖喱的烹饪……除此之外，成熟的辣木种子含油率约40%，可以榨油，也可从果荚上取下后，当作豌豆一样煮吃，或者烤熟后当坚果食用。
古埃及人非常喜爱辣木油，在恶劣的沙漠气候中，他们在身上涂抹辣木油以保护皮肤。
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02保健功效据有关资料记载 ，辣木在印度已有4000多年栽培历史 ，印度传统医学认为辣木可预防300多种疾病,并被称为“神奇之树 ”。国外研究表明，辣木有明显的降压 、降糖 、降低胆固醇和抗氧化应激等功效，对糖尿病 、高血压、老年性痴呆等多种疾病有明显疗效。国内针对辣木籽保健功效的研究尚未完全展开，关于辣木籽保健功效的说明也有待进一步考证。
已有初步研究表明辣木籽对糖尿病脑病具有神经保护作用。研究方法将大鼠随机分为正常组、模型组和辣木籽组。除正常组外，模型组和辣木籽组腹腔注射链脲佐菌素65mg/kg复制糖尿病脑病模型。辣木籽组灌胃给予辣木籽0.2g/kg，其余两组给予等体积空白溶媒。连续给药8周。测试学习记忆功能、血糖、血清胰岛素水平和海马神经元损伤。结果与模型组比较，辣木籽组血糖明显降低，认知障碍明显改善，神经元损伤亦见明显好转。结论辣木籽对糖尿病脑病表现良好的神经保护作用，颇具进一步研究前景。
最后，辣木籽还具有一定的净水功效，苏丹的妇女常常利用非洲辣木的种子将尼罗河的水净化后使用。将辣木籽与明矾、聚合氯化铝等常用化学净水剂净水效果进行比较，结果表明：辣木籽有较明显的净水效果，净水效率与聚合氯化铝相当。因此,辣木籽作为天然净水剂具有较好的潜在应用价值。
