那么怎么保存毛豆才能保持新鲜口感呢?
先将毛豆去掉壳，清洗干净晾干水分，然后还要将每一粒毛豆上面涂抹一点油，涂抹油的方法就是将晾*毛豆放入一个较大的容器中，然后边撒油边搅拌，这样每一粒毛豆都能均匀裹上一层油。
这样油就不会结冰，就不会结成块了，而胶冻状态后很容易粘住，这样以后取起来非常麻烦。
要不然你就得把这整个容器拿去化冰，又不仅麻烦，还影响后续使用。
如果说倒出来的话，表面还会沾着很多冰块，不会起到本该有的作用，而且容易导致变质，所以我们就应该将其涂抹一层油。
然后我们在放入保鲜袋里，再放入冰箱中冷冻，这样做才是最好的保存方法，能够保持嫩绿，而且这一层油还能够隔绝空气，可以起到密封的作用，防止受潮变质。
这一招也是可以用在其它新鲜蔬菜上面的，上面提到了胶冻状态容易粘在一起，也就是说要是不涂油的话，它们就会粘在一起。
所以我们还可以在晾干之前，将其分成小份，然后放在保鲜袋封好同样放入冰箱中冷冻，这个时候要是不涂油的话，它们就会粘到一起，这样取出来的时候，就容易碎掉，大大影响了口感，所以这个特别的方法是非常实用的。
存放毛豆方式细节。那么存放毛豆的时候还有哪一些细节嘛?
首先就是我们先准备新鲜的毛豆。
选购的时候也是要认真挑选一下，看颜色是否新鲜，如果颜色已经变黄的话，那可能就不太适合攒起来了，因为变色一般就是已经开荚成熟了，可能香味和口感都不会太好了。
还有一点就是香味，如果说闻起来没有什么香味，那一定不是新近收获的，而是长时间储存下来的老货，自然是不能选购这种了。
所以最好是去菜市场现摘现售的新鲜的，这个时候才味道鲜美，肉质也是十分的肥厚细腻。
这样的毛豆无论做成什么样都是极好的，有时候我们在商超里面购买的时候，还要看看保质期，买那些近效期的，没有开封过，并且保质期没有过期的新鲜，那也可以直接购买。
其次就是剥壳，我们在剥壳的时候一定要去掉坏掉不新鲜的不然存放起来也不会好，因为坏掉的不新鲜的不容易腐烂，从而导致其他的新鲜的变质坏掉，还有就是要剥干净。
因为如果你不剥干净，就会有泥土等物质，这些物质进入冰箱或者冷冻层，容易滋生细菌，从而导致其他新鲜食物变质，所以一定要清理干净。
