第一步：洗桑葚
众所周知，桑葚由于其特殊的结构，表面凸凹不平、果肉长期裸露在外，难免会有灰尘和细菌，或者是寄生虫隐藏在其中，这些都是我们用肉眼看不到的，因此洗桑葚尤为重要。
首先我们先用流动的水把桑葚冲洗一下，然后再次加入清水，水量没过桑葚为宜，加入一勺盐，食用盐可以起到消毒*菌的作用，再加入一勺面粉，面粉具有很强的吸附作用，可以将桑葚表面凸凹不平处附着的灰尘杂质全部吸附干净，然后搅拌均匀，搓洗一分钟左右，你就会看到水已经变得相当浑浊了，这时候我们先不要冲洗，再浸泡5分钟左右后，捞出桑葚用流动的清水多冲洗几遍，注意桑葚浸泡的时间不要过久，否则会影响桑葚的味道和口感。
第二步：晾桑葚
清洗好的桑葚我们捞到大盘子里，放到通风阴凉处晾干表面的水分，切记做桑葚酒一定不可以有生水，否则会影响桑葚酒的保存期。
第三步：酿桑葚
桑葚晾好后，我们准备一个无水无油的罐子，装一层桑葚撒入一层白糖，最后倒入高度白酒没过桑葚即可，然后盖上盖子放入阴凉处保存，15天后就可以喝了。
桑葚酒酿好后呈宝石红色或黑色，醇香，具有桑葚独有的口感，饮用后回味绵延，而且作用拿钱买不到，据《本草纲目》记载：“桑葚，捣汁饮，解中酒毒；酿酒服，利水气消肿。”可见每年桑葚季一定要做桑葚酒，不但能把春天封存进罐子里，一年四季都能吃到桑葚，而且作用真的拿钱也买不到。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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