买春笋，挑大的还是小的？都不对，牢记“7看”，个个鲜嫩又爽脆
竹笋一年四季都有，但一般只听说过春笋、冬笋，没听说过夏笋、秋笋，其实夏秋季也是有竹笋的，不过是以竹子的品种命名的，比如夏季出的笋有绿竹笋、麻竹笋，而秋季出的笋有方竹笋，但口感都不如冬笋、春笋。
2月份，是春笋上市的季节，口感柔嫩爽脆，味道鲜美，是春季不可错过的美食。懂行的人都会趁现在买一些，给家人尝尝鲜，还可以做成泡笋、笋干，随时都能吃。
春笋怎么买呢？挑小的还是挑大的？挑粗的还是挑细的？这样其实都挑不到好春笋，我喜欢吃竹笋，买的多了就买出经验了，下面和大家说一说，记住几点，就能轻松挑到好春笋。
【优质春笋的挑选方法】
1、看竹节
竹子是一节一节的，而春笋是竹子的嫩芽，也是一节一节的，如果竹节又多又密，说明竹笋非常优质，口感鲜嫩爽脆。但如果竹节比较少，间隔还比较宽，就不太好吃，纤维比较多，有些老了。
2、看颜色
市面上常见的春笋有3种颜色，最多就是白色的，这种笋是最嫩的，口感又鲜又脆。
另一种是黄色的，这样的口感稍嫩，也比较好吃。还有一种是绿色的，竹子是绿色的，所以这种绿色竹笋是要长成竹子了，已经逐渐纤维化，口感特别差，不鲜脆，有些嚼不动。
