咱们香菜的根部也有很多用处，在以前的视频中也和大家分享过，比如说我们平时在做辣椒油的时候，可以把这个香菜的根部加进去炸一炸，做出来的辣椒油香味会更加浓郁。
除此之外，把香菜的根部煮一煮，用处也非常多，在以前的视频里面都和大家分享过，相信很多朋友也试过，就知道它的用处有多棒了。
捡好的香菜，我们把它放进盆子里面，接着往里面撒上一大把食盐。
然后往里面加入适量的清水，觉得量要把所有的香菜完全浸泡起来哦，洗香菜的水我们不能用温水或者是热水哦，因为最近天气比较寒冷，很多人洗东西都喜欢用热水，要知道热水它会导致我们的香菜里面的营养成分流失，同时还会把香菜烫熟了，晾的香菜也是没办法保存的！
所以这所以呢，这是一个重点，大家一定要切记只能用冰水，然后轻轻的用手，这样子把香菜打散，就这样浸泡上3分钟，像这种的叶子菜特别容易长虫子，所以说呢，我们一定要把它放到盐水里面浸泡一会儿，这样可以把里面的虫卵*死。
并且把我们的香菜洗干净了之后，可以让香菜保存更长的时间不变质哦，浸泡好之后现在我们可以看到这个水里面非常的脏，而且呢，还有许许多多的泥土和一些小可爱，我们一根一根的将香菜的，我们一根一根的把香菜根部的地方轻轻的用手这样搓一搓，因为香菜根部特别容易藏污纳垢，很多泥土就留在这里，根部朝上，叶子朝下，轻轻的抖动两下，这样我们的香菜可以被洗的更干净哦，然后把这个，然后把这个脏水倒掉。
接着多换两次清水，把香菜彻底的清洗干净，那么有条件的朋友我们可以用流动自来水来清洁，那样的话可以把香菜洗的更加干净哦。
洗干净的香菜控一控水分，把它放在菜板上，这个时候我们用家里面的纸巾这样轻轻的在香菜上面按压两下，把香菜上面多余的水分让它吸一吸，当然我们也不用刻意去把香菜上面的水分完全晾干。
我们知道，如果香菜叶子长时间在空气中暴露被晾晒的话，那样香菜的香味儿，还有香菜里面的水分也会被带走，所以反而不好。但是很多朋友总觉得我们不管保存什么东西，如果有水分的话就没有办法保存，但香菜不一样，我们只需要把上面多余的水分用纸巾稍微吸一吸，吸收掉多余的水分即可。
