蒜香大排腌制配方,腌制大排的正确方法

这样炸大排，蒜香浓郁，外酥里嫩，永远也吃不腻

3. 再用锤钉面捶打肉片，肉片两面都要捶打，使肉质松软。

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4. 适量淀粉、蒜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉放入碗中拌匀，一并浇在肉片上，肉片翻个面，使每个肉片都能抹上料，并腌制五分钟。

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5. 腌好的肉片依次撒上淀粉 蛋清 面包糠放入盘中待用。

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6. 锅中油烧热至8成热，转中火，放肉片炸至两面金黄。