清洗腊肉的时候用清水洗就错了，难怪又咸又硬，烟味重。
教你正确方法，这样清洗出来的腊肉不咸不硬，也没有任何的烟熏味。
大家好，这里是百变小厨坊。
腊肉很多人都爱吃，它的口味独特，但是生活中很多人自己在家做腊肉的时候，做出来的腊肉又硬又咸，还有一股子烟熏味，一点都不香。
这个和我们洗腊肉的方法有很大的关系，今天就来教你正确方法。
准备好一块自己家里面做好的腊肉，将腊肉直接一整块全部放进锅里面，接着往里面加入清水，清水的量要尽量多一点，保证腊肉能被水完全淹没起来。
然后开大火把锅里面煮开，煮开后再煮上2分钟的时间，这个时候锅里面刚好开起来。这一步主要是将腊肉进行软化，将腊肉表面的油渍、污垢进行溶解，利用水的高温就可以将腊肉表面的一些油渍、污垢以及熏肉过程中残留的灰尘全部去除掉，这个时候就可以看到开水的表面出现了许许多多的污渍，又黑又脏，看起来就让人非常膈应。
煮的时间也不能太长，2分钟刚刚好，2分钟后我们将火关掉，将腊肉在这个开水里面浸泡几分钟，直到里面的水温不烫手的时候，我们再把腊肉取出来。
接着我们在腊肉上面挤入两拱洗洁精，洗洁精大家都非常的熟，洗吧，平时我们主要用来刷锅洗碗，具有很强的清洁能力，尤其是去油污，特别好用。
接着我们找一块百洁布，用百洁布在腊肉上面反反复复的搓一搓，擦一擦，这样可以将腊肉表面的脏东西、油渍、灰尘以及一些烟熏味儿洗得干干净净的。
我们都知道在制作腊肉的过程中，有些地区除了将腊肉直接挂起来晾晒之外，还有些地区会将腊肉熏烤一遍，经过熏烤的腊肉具有很重的烟熏味儿，如果不把这个烟熏味儿去掉的话，吃起来一点都不香，而我们用洗洁精来清洗，就可以很好的去除这一股烟熏味儿。
其实我们洗腊肉除了可以用洗洁精之外，像平时家里面的鸡肠、鸭肠我们在清洗的时候都可以加上一点洗洁精，到处都擦到后，现在我们用温水把腊肉表面的洗洁精残留冲洗干净。
