切好后和绿辣椒放一起，然后再准备两根蒜苗。腊肉和蒜苗是绝配，怎么炒怎么香。首先我们将蒜苗的根部这样拍一拍，可以让蒜苗里面的香气更好的被释放出来，也更容易入味。
然后把它切成这种的长段，也收入盘中备用。
冷油下锅，将腊肉倒进锅里面。用中火慢慢的煸炒，煸炒出里面多余的油脂，煸炒的时候大家要注意炒的时间不宜过长，也不能煸的太狠，太狠了的话，腊肉还是会出现口感发硬不好吃的情况，只需要把它煸制微微出油。
炒成这个半透明的样子，加一点生姜末进来，小半勺豆瓣酱，继续炒一炒，炒出酱香味，因为我们的腊肉也是咸的，豆瓣酱也是咸的，所以说我们放豆瓣酱的时候尽量少放一点点。
翻炒均匀后，现在把辣椒倒进来，继续翻炒两下。
亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用您发财的手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，翻炒均匀后，将蒜苗倒进来，加一点点白糖，少许生抽，继续翻炒均匀，加白糖主要是可以给我们的肉提鲜，同时还可以综合一下咸味儿。
刚才和大家说了，豆瓣酱和腊肉都是咸的，因此我们后期就不用再加盐，加一点点生抽，翻炒均匀就可以了，关火盛入盘中，这样炒出来的腊肉一点都不硬，而且也不咸，一点点烟熏味儿都没有，超级好吃，现在来给大家尝一口哇，真的是太香了，吃了一块还想吃第二块，一点都不咸，而且超级多汁。
