简简单单一两分钟的时间，现在我们的腊肉就完全洗干净了。
可以看到，以这种方式清洁出来的腊肉非常的干净，表面摸起来再也不是油油腻腻的了。然后我们再用夹毛的钳子将腊肉表面多余的猪毛拔掉。
拔干净后，现在我们将腊肉再一次放进锅里面，同样往里面加入足量的清水，将腊肉再煮上半个小时。
这一次煮腊肉主要是为了去除腊肉里面的咸味，以及将腊肉进行软化。
我们都知道，腊肉在晾晒的过程中，里面的水分大量蒸发，以至于口感发硬，但是我们这样煮上半个小时之后，就可以让腊肉快速回软，并且可以煮出里面多余的油脂，同时还可以将腊肉内部的盐分吸一部分出来。
半个小时后，我们用筷子一戳，轻轻一戳就戳透了，这个时候腊肉也就煮好了，将它取出来放在盘子里面晾一会儿，可以看到这样煮出来的腊肉成了半透明状，非常的好看。
腊肉不烫手的时候，现在我们把它切成薄片。如果你是直接用清水洗的腊肉，那么这个时候切是没办法切的冻的，而且煮出来也又硬又咸，但是我们可以看到以这种方式清洁出来的腊肉非常的干净，而且切起来也特别的好切，非常柔软，不仅切出来的肉片非常完整，还可以把肉片切的特别薄。
全部切好后摆入盘中，看一看经过这样处理的腊肉是不是非常的漂亮，金黄金黄的，看起来就相当的有食欲，而且特别的薄，呈半透明状。
接下来我们准备一颗绿辣椒，切掉辣椒地，现在把它从中间剖开，再切成这样的小条。切好后收入盘中备用，再准备一个红色辣椒，也切掉辣椒滴，从中间剖开，也切成刚才和绿辣椒一样大小的辣椒块。
喜欢吃辣一点的朋友，这里可以用小米椒或者是红线椒来代替。
